Le Domaine de Saumarez est certifié bio depuis 12 ans. Chaque année nous sommes contrôlés par Ecocert qui  vérifie que chaque étape, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, est conforme aux règles strictes de la production biologique.

Nous n’utilisons pas d’herbicides ni de pesticides. Notre microclimat est très sec et venteux, ce qui nous permet d’utiliser le souffre et le cuivre qu’en petites doses et seulement en cas de besoin.

La plantation d’engrais vert dans les rangées de nos vignes donne un sol vivant où les organismes vivent en symbiose les unes avec les autres.

Depuis le début de notre projet nous avons voulu faire ressortir au maximum l’expression de ce magnifique terroir à travers une démarche de plus en plus écologique. La conversion de notre domaine en agriculture biologique a commencé en 2009. C’était un passage logique : nous travaillons dans nos vignes, nos enfants mangent les raisins et nous aimons la nature qui nous entoure. Nous sommes conscients depuis toujours que ces terres ne nous appartiennent pas, nous sommes seulement de simples gardiens et nous voulons rendre ces terres vivantes et pleines de diversité aux futures générations.

Nous laissons le plus possible une flore naturelle autour de nos vignes avec des haies, de la garrigue et des bois pour maximiser cette diversité.